Víno od Bodláků
#08 Metoda míchání na kvasnicích s Jurou Ruibarem

#08 Metoda míchání na kvasnicích s Jurou Ruibarem

April 30, 2020

Vína Jury Ruibara jsou trochu ve stínu pálavských vín. Přitom cestou na Pálavu okolo Rajhradu projíždíte. Vinice v blízkosti Rajhradu jsou naprosto excelentní pro červená vína. A Jura si s víny hodně hraje. Jedna z jeho oblíbených metod je Sur Lie (míchání na kvasničních kalech). Jura vám odpoví na otázky: 1️⃣Čím vyniká mikroregion Rajhrad, Blučina a Dolní Kounice? 2️⃣Jakým odrůdám se v těchto mikroregionech daří? 3️⃣Čím je místní mikroklima specifické? 4️⃣Co jsou důležité faktory pro špičková červená vína? 5️⃣Co je to metoda SUR LIE? 6️⃣Jak často se víno ležící na kvasnicích míchá? Ochutnejte víno z Rajhradu 👉https://bit.ly/2zGZIcR

#07 Jak barikový sud ovlivňuje chuť vína se Štěpánem Maňákem

#07 Jak barikový sud ovlivňuje chuť vína se Štěpánem Maňákem

March 13, 2020

Štěpán Maňák je průkopníkem jižních odrůd na Moravě. Jako první u nás před 20 lety vysadil Merlot. Před 5 lety dokonce zkusil Malbec. Štěpán je také expertem na barikové víno. Rozebrali jsme s ním barikový sud do poslední třísky a vy se tak dozvíte co to barikový sud je, jak dubový sud ovlivňuje chuť vína, rozdíl mezi francouzským a americkým dubem, jaký objem má sud Barrique, co to jsou dřevěné chipsy a proč je poctivý vinař nepoužívá, proč jsou na kyjovsku výborná červená vína, proč se Malbecu na Moravě daří a co to Malbec vůbec je.

#06 JARO OSTROŽOVIČ – 5 důvodů proč je tokajské víno jiné a proč je drahé?

#06 JARO OSTROŽOVIČ – 5 důvodů proč je tokajské víno jiné a proč je drahé?

February 12, 2020

Naším šestým hostem je Jaro Ostrožovič. Jaro je nejúspěšnější vinař na slovenském Tokaji. Vysvětlil nám důvody proč je tokajské víno ve světě unikátní a doslova nenapodobitelné.

Na co vám odpovíme?

❓Rozdíl mezi slovenským a maďarským Tokajem?
❓Jak půda ovlivňuje tokajské víno?
❓Jaké se používají odrůdy a proč?
❓Jak se tokajské víno vyrábí?
❓Co je to putňa?
❓Rozdíl mezi 4, 5 a 6 putňovým tokajem?
❓Jak tokaj zraje?
❓K čemu se tokajské víno pije?
❓Co je tokájská moderna a tokajská klasika?
❓Proč je tokajské víno drahé?

☝️Chcete tokajské víno ochutnat? 👉http://bit.ly/39ttzSH

🙏Produkce, video, zvuk a střih: Martin Bernád
👉https://martinbernad.eu/video/

#05 David Chrápek – Proč je nejlepší Ryzlink vlašský na světě z Pálavy?

#05 David Chrápek – Proč je nejlepší Ryzlink vlašský na světě z Pálavy?

January 28, 2020

David Chrápek je obchodním ředitelem Mikrosvín Mikulov—Vinaře roku 2019. Potenciál podceňované odrůdy vycítil vinařský génius a zakladatel Mikrosu Josef Peřina už v 90. letech. Jako první u nás začal víno vyrábět z přezrálých hroznů a všem ukázal, že má pravdu. Že na Pálavě se rodí nejlepší Ryzlink vlašský na světě. Důvody proč tomu tak je a jaký je v jednotlivých vlašácích rozdíl rozebíráme právě s Davidem. Protože Mikros je na vlašáky specialista. Jak se říká, Ryzlink je nejlepší v Německu. Veltlín v Rakousku. A vlašák na Pálavě. A od Mikrosu!

Najdete nás i na Instagramu a YouTube.
Velký dík za produkci Martinu Bernádovi!

#04 František Mádl – Životní příběh 100% vinaře z Velkých Bílovic

#04 František Mádl – Životní příběh 100% vinaře z Velkých Bílovic

November 27, 2019

Nedávno o sobě František Mádl řekl, že je 100% vinař. Co to znamená? František nám v 16 minutách odvyprávěl jeho životní příběh a během svého povídání postupně přidával jednotlivá procenta. Až se dostal na 100 %. O projektu Víno od Bodláků najdete více na https://vinoodbodlaku.cz/. A na Instagramu zase mluvíme o víně jazykem, kterému rozumíte. A celkově sdílíme náš život s vínem. Sledujte nás!

#03 Luboš Bárta – Pozice moravských a českých vín ve světe

#03 Luboš Bárta – Pozice moravských a českých vín ve světe

October 29, 2019

Luboš je jeden z nejznámnějších hodnotitelů vína a dneska už i komisařem hodnotící komise v rámci OIV (Mezinárodní organizace vína, která po celém světě pořádá známé mezinárodní soutěže vín). Luboš také zajišťuje účast našich vinařů na mezinárodních hodnoceních po celém světě a aktivně naše vína ve světě propaguje. Je také novinářem, editorem a vydavatelem časopisu Sommelier a lektorem MBA programu na Business Intitutu v Praze.

Vína od vašich oblíbených hostů najdete na našem eshopu Víno od Bodláků.

Sledujte nás:
InstagramFacebook

#02 Miloš Michlovský – Šlechtění, burčák, svatomartinské, moderní a tradiční technologie

#02 Miloš Michlovský – Šlechtění, burčák, svatomartinské, moderní a tradiční technologie

October 7, 2019

Vinselekt Michlovský patří mezi nejinovativnější vinařství u nás a to zejména tím do jakých technologií Miloš pravidelně investuje a jak je umí používat. Dalo by se říct, že Miloš je největším žákem profesora Krause se kterým společně vyšlechtili mnoho odrůd. Mezi nejznámnější patří Malverina, Laurot a nebo třeba Savilon. 

Společně jsme se bavili o začátcích Vinselektu Michlovský, o fenoménu Pálava, burčák a svatomartinské, na které má Miloš pro mnohé velmi specifický názor. Fenomén svatomartinského jsme porovnali s francouzským Beajolais.

Naťukli jsme také moderní technologie, hlavně způsob výroby nealkoholických perlivých vín. Vedle moderních technologií jsme se bavili i o těch tradičních.

Bohužel tu převládá názor, že u nás nejde vyrobit kvalitní červené víno, což samozřejmě není pravda. Miloš nám tohle vysvětlil z pohledu vinaře.

Tenhle rozhovor je sice trochu odbornější, nicméně v něm najdete plno skvělých informací o víně, které kolikrát nezná ani sám Google. A ještě k tomu od takové osobnosti jako je Miloš Michlovský…

InstagramFacebookEshop 

#01 – Milan Sedlák

#01 – Milan Sedlák

September 15, 2019

Milan Sedlák společně se svým bratrancem Jaroslavem vybudoval Rodinné vinařství Sedlák, které patří mezi nejoblíbenější vinařství v České republice. Sedláci jsou jedni z průkopníků zemských vín a mají velký podíl na jejich úspěchu. Jsou také výrobci velmi populárního Letního vína. Bratranci Sedlákovi jsou velkobílovičtí vinaři a jsou jedni ze zakládajících členů značky Velká Bílovická Slípka, což jsou ta nejlepší vína, která se ve Velkých Bílovicích tvoří a musí splňovat velmi přísná kritéria pro to, aby mohla touto značkou být označena. Milan nám také popsal akci Ze sklepa do sklepa, jehož je každoročně pravidelnou součástí. Na konci rozhovoru jsme se ještě bavili o Etiketě roku. Bratranci Sedlákovi totiž získali ocenění Nejlepší etiketa na světě!

Omluvte prosím ozvěnu, které se nám nepodařilo zbavit. Nahrávání probíhalo přímo ve sklepě ve Velkých Bílovicích. Do příštích dílů se tento problém pokusíme vyřešit.

Děkujeme za přízeň, Bodláci

Sledujte nás:
Instagram
Facebook

#00 – Intro

#00 – Intro

August 27, 2019

První český podcast o víně, ve kterém vám Filip a Radek přináší rozhovory s největšími osobnostmi českého a moravského vinařství a tím víno přibližují široké veřejnosti v jazyce, kterému všichni rozumíme.

V prvních epizodách se těšte na rozhovory s:

  • Milan Sedlák – Rodinné vinařství Sedlák
  • František Mádl – Vinařství Hana Mádlová
  • Miloš Michlovský – Vinselekt Michlovský

Website: https://vinoodbodlaku.cz/
Music by: Joey Pecoraro

Play this podcast on Podbean App