Víno od Bodláků

#07 Štěpán Maňák – Co je to barikové víno a jak dřevěný sud ovlivňuje jeho chuť

March 13, 2020

Štěpán Maňák je průkopníkem jižních odrůd na Moravě. Jako první u nás před 20 lety vysadil Merlot. Před 5 lety dokonce zkusil Malbec. Štěpán je také expertem na barikové víno. Rozebrali jsme s ním barikový sud do poslední třísky a vy se tak dozvíte co to barikový sud je, jak dubový sud ovlivňuje chuť vína, rozdíl mezi francouzským a americkým dubem, jaký objem má sud Barrique, co to jsou dřevěné chipsy a proč je poctivý vinař nepoužívá, proč jsou na kyjovsku výborná červená vína, proč se Malbecu na Moravě daří a co to Malbec vůbec je.